Miel producida de forma natural en las estaciones de polinización de FAPAS posee en el concejo de Teverga, Asturias (España), para mejorar el hábitat del oso pardo.

Los asentamientos del FAPAS vuelven a estar a pleno rendimiento de la mano Pablo, un apicultor profesional que se ha encargado de repoblar nuestros colmenares con sus propias abejas, después de que el avispón asiático dejase todos nuestros colmenares bajo mínimos.

De esta forma, los valles oseros de Teverga no habrán perdido la actividad polinizadora de estos insustituibles aliados en la recuperación de los ecosistemas de montaña, y las abejas de este apicultor amigo, se encontrarán a salvo de los ataques de nuestro gran peludo, mucho más fáciles  de combatir que la voracidad de los temibles avispones.

-Cosas que tienes que saber de nuestra miel

• Miel 100% natural producida por la abeja Apis mellifera, a partir del néctar de castaño, brezos y flores silvestres.
• Producto natural no procesado (sin pasteurización, conservantes, colorantes ni azúcares añadidos).
• Recolectada en el mes de septiembre, en una sola cata.
• Desoperculado manual, y extracción mecánica sin calentamiento.

-Consejos para su consumo

• No exponer a la luz solar.
• No dejar el recipiente abierto.
• Guardar en lugar seco y fresco.

-Miel Sólida: una garantía de calidad

Cuando las apariencias engañan....

La cristalización es un proceso completamente natural de la miel, y en ningún caso significa deterioro ni perdida de sus propiedades nutritivas; por el contrario, es una garantía de que la miel no se ha procesado térmicamente y mantiene mejor sus propiedades naturales. Por tanto, es erróneo pensar que miel cristalizada es lo mismo que miel vieja o adulterada con azucares.

Desde el punto de vista químico, la miel es una solución sobresaturada de hidratos de carbono (alrededor de un 80% de carbohidratos y un 18% de agua). Esto quiere decir que contiene más carbohidratos de los que pueden permanecer de manera estable en disolución; por lo tanto, a temperatura ambiente lo normal es que la miel cristalice.

Además, durante el proceso de extracción de la miel (centrifugado de los panales), o en el envasado, pueden aparecer pequeñas burbujas de aire que en mieles con poca humedad, quedan atrapadas formando agrupaciones longitudinales llamadas “marmolizaciones”.

Este fenómeno también ocurre por el frío. La miel se “encoje”, y se forman burbujas entre ésta y las paredes del recipiente.

Por lo tanto, aunque no sean muy estéticas, y puedan ser confundidas con cera por aquellos consumidores poco expertos, las marmolizaciones son indicadores de pureza, frescura y poca humedad.

Los verdaderos enemigos de la miel son el exceso de humedad, y las altas temperaturas. Por eso, si la miel está sólida, ponla en un lugar cálido, y se ablandará sola. En cualquier caso, nunca debe sobrepasar los 35ºC